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Rollitos de verano con salsa de maní
material:
• 8 hojas de papel de arroz
• 1 zanahoria, rallada
• 1 pepino (en rodajas)
• 1 pimiento rojo (en rodajas)
• 1 taza de repollo rojo (rallado)
• 1/2 taza de menta fresca
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 1/4 taza de cebollino picado
• 1 taza de camarones cocidos (opcional)
Para salsa de maní:
• 1/4 taza de mantequilla de maní
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Agua según sea necesario para diluir
procedimiento:
1. Llena un recipiente grande con agua caliente y remoja el papel de arroz durante unos segundos hasta que quede suave.
2. Coloque el papel de arroz ablandado sobre una superficie limpia.
3. Coloque una pequeña cantidad de zanahoria, pepino, pimiento morrón, repollo, menta, cilantro, cebolla verde y camarones (si los usa) en el centro del papel de arroz.
4. Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno y enrolla bien como un burrito.
5. Repita con las hojas restantes de papel de arroz.
6. Para hacer salsa de maní, combine la mantequilla de maní, la salsa de soja, el jugo de lima, la miel y el jengibre en un tazón pequeño. Agrega agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
7. Sirva los rollitos de verano con la salsa de maní en un recipiente aparte. Refrigere hasta justo antes de comer.
brochetas de frutas
material:
• 1 piña, cortada en cubitos
• 2 mangos cortados en cubitos
• 1 taza de fresas (enteras o cortadas por la mitad)
• 2 kiwis (pelados y rebanados)
• 1 racimo de uvas verdes o rojas
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• Ensartar
procedimiento:
1. Enhebre cada color de fruta en la brocheta alternativamente.
2. Combine la miel y el jugo de limón en un tazón pequeño.
3. Vierta la mezcla de miel sobre las brochetas de frutas.
4. Coloque las brochetas en un recipiente hermético y refrigere hasta que estén listas para comer.
sándwich de pavo y queso de manzana
material:
• 4 rebanadas de pan integral
• 4 rebanadas de pavo
• 2 rebanadas de queso cheddar
• 1 manzana, en rodajas finas
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 puñado de espinacas frescas
procedimiento:
1. Mezcle la mostaza de Dijon y la miel.
2. Unte la mezcla de mostaza y miel sobre un lado de cada rebanada de pan.
3. Coloque las rebanadas de pavo encima de 2 rebanadas de pan.
4. Agrega rodajas de queso cheddar encima del pavo.
5. Coloque las rodajas de manzana y las espinacas frescas encima del queso.
6. Cubra con las rebanadas de pan restantes para formar sándwiches.
7. Envuelve cada sándwich en papel de aluminio o plástico y guárdalo en el refrigerador hasta que estés listo para llevarlos a la playa.
¡disfrutar!
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