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Las fresas son frutos rojos brillantes, jugosos y aromáticos que se obtienen de la planta del mismo nombre. Las fresas son una de las frutas más consumidas y se pueden disfrutar solas, con un poco de azúcar añadida, o incorporarlas a recetas.
Su uso en repostería es muy común, y es la estrella de infinidad de postres y platos dulces, desde tartas hasta batidos y helados. También se utiliza en platos sabrosos como ensaladas y gazpacho.
Las fresas son primas de esta fruta y, si bien sus similitudes son muy similares a las fresas comunes, existen algunas diferencias que a menudo no se consideran. Entonces… ¿las fresas y las fresas son lo mismo? En este artículo recogeremos la respuesta a esta pregunta y otras curiosidades sobre estas frutas.
¿Son las fresas y las fresas lo mismo?
A pesar de lo que mucha gente piensa, las fresas y las fresas no son la misma fruta, ambas pertenecen a la misma familia y género; Plantas conocidas como Fragaria, algunas son Fragaria vesca y otras son Fragaria x ananassa.
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Aunque ambos son claramente similares en forma y sabor, hay algunas características que los diferencian entre sí.
Fresa – Fragaria vesca
Fragaria vesca, comúnmente llamada fresa, fresa silvestre o merundano, es una planta herbácea perenne de la familia de las Rosáceas que crece comúnmente en bosques y claros de toda Europa y el norte de Asia.
Ha sido popular en Europa desde la antigüedad y desde el siglo XIV se ha cultivado sistemáticamente y se han desarrollado uno tras otro híbridos de la misma familia.
La fruta que conocemos como fresa es en realidad un tálamo engrosado, y el pequeño punto en la parte superior es la fruta real.
Debido a su sabor más fuerte, a veces se consume como fruta gourmet, pero los granos son amargos al paladar, por lo que la mermelada de fresa silvestre generalmente se prepara mezclándola con otras frutas.
Las fresas silvestres se consumen desde tiempos prehistóricos, como lo demuestran numerosos descubrimientos arqueológicos. Era conocido por los griegos y los romanos. Varios poetas le dedicaron poemas.
Fresa – Fragaria x Ananassa
Fragaria x ananassa, comúnmente conocida como fresa, fresa, furesibaya o fresa, es la variedad de Fragaria más común que se cultiva en todo el mundo.
Fragaria chiloensis, que se originó en Europa a principios del siglo XVIII y se cultiva en Chile (actualmente desde América del Norte hasta la Patagonia), se cruzó experimentalmente con Fragaria chiloensis, conocida por su gran tamaño, y Fragaria virginiana del este de América del Norte. nació. Se caracteriza por su sabor de gran calidad.
Este tipo de cultivo ha sustituido a las fresas silvestres en la producción comercial. Actualmente es la variedad de Fragaria más comercializada y consumida en todo el mundo.
¿Cuál es la diferencia entre fresa y fresa?
Las fresas, a diferencia de las fresas, no son una especie que se encuentre naturalmente en bosques, jardines y huertos. Las fresas son híbridos creados mediante el cruce de especies silvestres.
De ahí surgieron todas las fresas y fresas que realmente se comen hoy en día en todo el mundo. Las fresas son una fruta de tamaño mucho más pequeño y de sabor mucho más fuerte que las fresas.
Las fresas son más ácidas y tienen un sabor más rico, y algunos gourmets las prefieren. Las fresas tienen un sabor más dulce, especialmente en su punto más maduro.
Fragaria vesca – Fragaria x Ananassa
Otra diferencia está en el color del fruto. Las fresas tienen un color similar por fuera y por dentro y no tienen mucho olor, pero las fresas tienen un color blanquecino por dentro y son muy fragantes.
Las fresas son una fruta de temporada que madura en primavera, aunque suelen estar disponibles todo el año.
Debido a su condición, las fresas suelen ser débiles y perecederas, por lo que las ventas de fresas suelen limitarse a zonas adyacentes a la zona de cultivo. Las fresas son una fruta muy difícil de cultivar debido a la temporada y las condiciones, por lo que las fresas suelen ser más caras y difíciles de encontrar en el mercado.
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