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Aprende a hacer un delicioso hígado con cebolla caramelizada. Este plato es un plato popular en muchos países de Europa y América Latina y tiene una mezcla única de sabores.
Este plato consiste en rodajas de hígado de res, ternera o cerdo cocidas con cebolla caramelizada. Las cebollas se cuecen lentamente en mantequilla y aceite hasta que estén doradas y dulces. El hígado se cuece brevemente para conservar su jugosidad.
Esta receta es perfecta para el plato principal de una caja bento. Sencillo y rápido de preparar, es perfecto para una comida familiar de fin de semana. ¡Empecemos!
Receta de hígado con cebolla caramelizada
Un hígado jugoso y sencillo servido con cebolla caramelizada. Esta es una combinación que definitivamente deberías probar.
Tiempo de preparación 10 minutos Minutos Tiempo de cocción 30 minutos Minutos Tiempo total 40 minutos Minutos
material
500 g de hígado de res o de ternera cortado en rodajas 4 cebollas 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de azúcar moreno 1/2 taza de vino tinto Sal y pimienta al gusto Perejil picado para decorar (opcional)
preparación paso a paso
Lavar las lonchas de hígado con agua fría y secar con papel absorbente. Sazone con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Agrega el azúcar moreno y el vino tinto. Cocine hasta que el agua se haya reducido y las cebollas estén completamente doradas. Retirar y reservar.
En la misma sartén, aumenta el fuego a medio-alto y agrega un poco más de aceite si es necesario.
Ase las rodajas de hígado durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas pero aún jugosas en el centro.
Sirve el hígado caliente y cubre con cebolla caramelizada.
Adorne con perejil fresco picado, si lo desea.
Consejos para hacer el mejor hígado con cebolla caramelizada
Antes de cocinar el hígado, déjalo marinar en leche durante 1 a 2 horas para suavizar el sabor y la textura. No cocine demasiado el hígado. Debe quedar ligeramente rosado en el centro para mantenerlo suave. Pruebe diferentes tipos de cebollas (blancas, moradas, dulces) y compre hígado fresco y de alta calidad. El hígado de ternera o de ternera es más blando y menos fuerte que el hígado de cerdo, por eso, si quieres preparar una cebolla caramelizada diferente, te presentamos otra receta de comedera. Agregue vino tinto, vinagre balsámico o jugo de limón al final de la cocción para equilibrar. Si quieres cambiar el vino tinto en la receta, puedes hacerlo con el caldo de carne.
la guarnición ideal
Este platillo es perfecto para servir con múltiples guarniciones. Mis opciones favoritas son el puré de patatas, el arroz blanco o el arroz pilaf.
También puedes preparar patatas asadas al horno, microondas o freidora. Si quieres una opción más sustanciosa, la pasta de alioli complementa perfectamente el sabor de las cebollas caramelizadas.
El equilibrio es importante en la vida. Cualquiera que sea la opción que elijas, asegúrate de servirla con una ensalada de hojas. ¡delicioso!
Ver más recetas con hígado
El hígado es una proteína animal nutritiva que se puede utilizar en una variedad de recetas. Si prefieres sabores fuertes, prepara hígado frito con tocino, hígado con salsa de tomate o stroganoff de hígado cremoso.
Si buscas un snack fácil de preparar, nada mejor que un cremoso paté de hígado servido con pan crujiente.
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