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Con su maleta llena de arroz bomba, cataco jumbo, pez león y sofrito puertorriqueño, Joe William Padilla Castro representa por primera vez a Puerto Rico en la Copa del Día Mundial de la Paella, un plato icónico de la cocina valenciana que se marcha a España.
El puertorriqueño de las Carolinas competirá con su hijo, el chef William Padilla del Valle.
“Lo que busco es que aunque Puerto Rico sea un país pequeño, tenga una cultura gastronómica muy amplia, y hay puntos muy importantes, y que sea muy parecido a países grandes como Japón, Irlanda y Estados Unidos”. Emiratos Árabes. Se trata de que la gente sepa que estamos compitiendo… somos muy pequeños, pero tenemos todo lo que ellos tienen. Tenemos la investigación, tenemos los productos, tenemos la mejor gastronomía. chefs e ingredientes, por lo que no tenemos que envidiar a los países participantes”, enfatizó Padilla Castro, propietario de Smokey Joe’s Caribbean Grill en Luquillo.
No es la primera vez que los pitmasters participan en concursos de paella. No hace mucho, la isla también representó a la isla en el Mundial de Paella de Valencia, ganando el concurso de Fideua, un plato parecido a una paella elaborado con fideos en lugar de arroz.
Para ganarse el favor del jurado español, los expertos se preparan para crear dos versiones de paella. Uno con mermelada de Ron del Baririto, el otro con yuca encurtida.
Uno de los requisitos para participar en este concurso es recibir un determinado número de votos válidos de los países representados, y Paello recibió más de 1.360 votos de sus compatriotas.
La final se celebrará en Valencia, España, el 20 de septiembre de 2024.
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