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Dada la vulnerabilidad del sistema eléctrico del país, la posibilidad de un corte de energía en cualquier momento es una realidad que enfrentan muchos puertorriqueños, por lo que es importante tener un plan para administrar los alimentos de manera segura durante este tipo de emergencias.
Estas son las mejores formas de mantener sus alimentos seguros en caso de un corte de energía.
Prepare y planifique con anticipación Utilice termómetros para refrigerador y congelador para verificar periódicamente que la temperatura del refrigerador esté por debajo de 40 °F y la temperatura del congelador esté por debajo de 0 °F. Planee acumular hielo. Descubra dónde puede conseguir hielo seco o hielo en bloque. Haga hielo y tenga a mano recipientes de agua o paquetes de gel para mantener los alimentos fríos durante un corte de energía. Si el corte de energía dura más de cuatro horas, congele los alimentos refrigerados. Mantenga un suministro para varios días de alimentos listos para comer que no necesiten cocinarse ni refrigerarse en caso de que se corte la electricidad.
Las bajas temperaturas retardan el crecimiento de bacterias dañinas, por lo que mantener los alimentos a temperaturas seguras es esencial para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Mantenga las puertas del refrigerador y del congelador cerradas tanto como sea posible. El frigorífico mantiene los alimentos fríos durante unas 4 horas. Un congelador lleno mantendrá la temperatura durante aproximadamente 48 horas (24 horas si está medio lleno) si deja la puerta cerrada. Utilice hielo (hielo seco o en bloque, cubitos de hielo, etc.). Mantenga su refrigerador y congelador lo más fríos posible usando recipientes de agua (como recipientes de agua o paquetes de gel congelado). Cuando regrese el poder
Después de un corte de energía, verifique la temperatura de su refrigerador y congelador antes de comer.
Si no hay electricidad durante más de cuatro horas, los alimentos refrigerados son seguros siempre que la puerta esté cerrada. Cuando esté encendido, verifique la temperatura dentro del refrigerador y la temperatura de los alimentos. Deseche cualquier alimento perecedero (carne, aves, mariscos, leche, huevos, sobras, etc.) que haya permanecido en el refrigerador a más de 40 °F durante más de 4 horas. Los alimentos frescos son seguros si tienen una temperatura inferior a 45 °F (medida con un termómetro para alimentos), pero si el termómetro del congelador marca 40 °F o menos, los alimentos son seguros. Es seguro y se puede volver a congelar. Si no tiene un termómetro en su congelador, revise cada paquete para determinar su seguridad. No puedes confiar en la apariencia ni en el olor. Si la comida todavía contiene cristales de hielo o la temperatura es inferior a 40°F, es seguro volver a congelarla o cocinarla. Tenga en cuenta que los alimentos frescos que no han sido refrigerados o congelados adecuadamente pueden causar intoxicación alimentaria incluso después de ingerirlos. Los cociné bien.
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