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Sorprende a todos con este increíble risotto de almejas. Una combinación increíble para disfrutar de este plato elegante y sabroso. Más información sobre su elaboración se puede encontrar en Comedera.
No hay nada como un buen risotto, una de mis recetas de arroz favoritas. Se vuelve aún más hermoso cuando se combina con mariscos. En esta ocasión voy a utilizar almejas, que están entre los mejores mariscos, para darle un toque especial.
Para hacer este delicioso risotto de almejas necesitarás arroz arborio, carnaroli o redondo, almejas bien lavadas, caldo de pescado, vino blanco, ajo, mantequilla, aceite de oliva, sal y queso parmesano. Tiene un sabor único y rico que combina la cremosidad característica del risotto con el profundo sabor del mar.
El risotto de almejas es delicioso y no te decepcionará. Perfecto para disfrutar como almuerzo de verano en familia o sorprender a tus invitados con una cena especial. ¡Empecemos!
Cómo hacer risotto de almejas
La cremosidad y el sabor del risotto de almejas nunca te defraudarán. Perfecto para un almuerzo familiar de verano.
Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 45 minutos minutos
material
300g de arroz Arborio 1kg de almejas 1 litro de caldo de pescado 1 taza de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 100g de queso parmesano Sal al gusto Cilantro al gusto
preparación paso a paso
Antes de preparar la receta, lava bien las almejas con abundante agua y un cepillo desinfectado para eliminar impurezas.
Una vez que las almejas estén limpias, añade 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y calienta.
Una vez que haya subido la temperatura, añadir el ajo laminado y sofreír durante 1 minuto.
Añade las almejas, las hojas de laurel y vierte el vino blanco. Revuelva, cubra y cocine hasta que se abra el marisco.
Retirar las almejas de la sartén y reservar. Guarde el líquido restante.
Calienta la misma sartén y agrega otra cucharada de aceite de oliva. Agrega 3 dientes de ajo y sofríe durante 1 minuto.
Agrega el arroz arborio, mezcla y sella por 2 minutos.
Vierte el caldo de almejas reservado, añade sal al gusto y mezcla. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que el agua se evapore.
Agrega el caldo de pescado poco a poco. Primero, agrega una taza y deja hervir mientras revuelves. Cuando la cantidad de sopa disminuya, viértala nuevamente en la taza y repita este proceso. Tenga en cuenta que deberá revolver durante todo el proceso de cocción.
Si aún no lo has hecho, añade las almejas, remueve y cocina hasta que el líquido se reduzca y quede cremoso.
En este punto, apaga el fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano. Mézclalo con el vapor hasta que se disuelva.
Adorne con hojas de cilantro mientras esté caliente. ¡disfrutar!
Recomendación de risotto cremoso de almejas
Cuando compras almejas en el supermercado vienen prelavadas, pero recomendamos lavarlas para asegurarte de que queden completamente libres de arena. Si lo compras en una pescadería o restaurante de mariscos, asegúrate de lavarlo bien con agua fría antes de agregar más sabor a tu risotto. Como esta receta contiene mariscos, también puedes agregar otros mariscos como camarones, langostinos, calamares y pulpo. Cada uno aporta un matiz diferente y enriquece el plato. Es importante revolver constantemente mientras agrega la sopa y cocina el arroz y siempre hago hincapié en esto cuando hago risotto. Esto hará que el risotto quede súper cremoso y liberará todos los almidones necesarios para lograr la textura ideal.
Ver más recetas con almejas
Presentaremos algunas recetas con este exótico marisco, así que disfrútelo en casa o incorpórelo a su menú.
Estos espaguetis con almejas son deliciosos y perfectos para un almuerzo fácil. Por otro lado, este marisco es muy fresco y sabroso, lo que lo convierte en un estupendo aperitivo de verano. También recomendamos la merluza a la marinera con almejas y gambas. Es un plato potente y lleno de sabor que vale la pena probar.
Fotos y Vídeos Grupo Grosby
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