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Aunque no se jugó en los últimos Juegos Olímpicos, la lucha con aceite de oliva es el deporte nacional de Turquía y se han celebrado torneos todos los años desde 1346, lo que lo convierte en el evento deportivo sancionado continuamente más antiguo del mundo.
Siguiendo la tradición grecorromana, los participantes untan sus cuerpos en aceite de oliva e intentan luchar entre sí. Antes de que se establecieran límites de tiempo, este proceso podía durar días.
Ahora bien, si tu interés por el aceite de oliva tiene algo que ver con huir, da igual su sabor, si es puro o si está podrido. Pero si, como a mí, te interesa más la cocina que los deportes, querrás los mejores aceites que puedas encontrar. Es por eso que recientemente me dirigí a Texas Hill Country.
Podría ser sorprendente esperar encontrar aceite de oliva de alta calidad en Texas, el lugar de nacimiento de la barbacoa, el chile y el pastel de nueces, pero el Estado de la Estrella Solitaria está experimentando un auge petrolero, un auge del aceite de oliva.
Por ejemplo, en nuestra primera parada del viaje, Bella Vista Ranch en Wimberley, probamos el aceite de oliva virgen extra recién prensado del propietario Jack Dougherty. Contrariamente a la creencia agrícola convencional de que los olivos no crecen en Texas, Dougherty demostró lo contrario y ganó una medalla de oro en el proceso. Puedo ver por qué. Nunca he probado un aceite de oliva mejor que el suyo.
Afortunadamente para los consumidores, otras empresas también se están sumando a la acción. Por ejemplo, la ciudad de Dripping Springs, no lejos de Bella Vista, alberga la Texas Hill Country Olive Company. Este es un hermoso establecimiento de estilo toscano que vende aceite de oliva premiado y helado de aceite de oliva, así como una variedad de otros productos.
Aparentemente, la búsqueda de oro líquido pronto podría rivalizar con la búsqueda de oro negro en Texas.
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pastel de aceite de oliva de Texas
El aceite de oliva le da al bizcocho una humedad increíble, pero también le da sabor. Por tanto, no elijas aceites suaves. Utilice aceites fuertes en su lugar. Pero asegúrese de utilizar la mejor calidad. Esta receta está adaptada del restaurante Maialino de Nueva York.
2 tazas de harina
1 3/4 tazas de azúcar
1 1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 1/3 tazas de aceite de oliva texano
1 1/4 tazas de leche
3 huevos
1 1/2 cucharadas de ralladura de naranja
¼ taza de jugo de naranja
¼ taza de licor de naranja
Batir la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Combine aceite de oliva, leche, huevos, ralladura, jugo y licor. Agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que estén mezclados. Vierta la masa en un molde hondo de 9 pulgadas, engrasado y forrado con papel de hornear en el fondo. Hornee a 350 grados durante 1 hora o hasta que la parte superior esté dorada y el pastel salga limpio. Deje enfriar durante 30 minutos antes de retirar del molde. Deje enfriar completamente antes de servir.
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