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Wikimedia Commons / Charles Haines, segundo desde abajo a la derecha por Arnaud25
La prestigiosa Guía Michelin publicará su primera guía de Texas a finales de este año.
Los restaurantes de San Antonio pronto podrían tener una estrella Michelin adjunta a su nombre.
La compañía francesa de neumáticos Michelin y Travel Texas planean lanzar la primera Guía Michelin Texas a finales de este año, con San Antonio, Austin, Dallas, Fort Worth y Houston ya puntuando, según los detalles publicados en el sitio web de la guía. Los inspectores de la Guía Michelin “hacen reservas en restaurantes en secreto y pagan todas las comidas para garantizar que sean tratados a la par que los demás clientes”, dice el comunicado.
“La escena culinaria de Texas está demostrando ser emocionante, con influencias multiculturales, ingredientes de origen local y talento ambicioso”, dijo Gwendal Poulenec, director internacional de la Guía Michelin en un comunicado en línea. “Con una amplia gama de escenas gastronómicas que incluyen cocina de la granja a la mesa, culinaria, cocina de fusión, alta cocina y nuestra famosa barbacoa al estilo de Texas, tanto los amantes de la comida como los entusiastas de los viajes encontrarán algo para disfrutar”.
Siguiendo la metodología tradicional Michelin, los inspectores califican a los restaurantes basándose en la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, la consistencia y el dominio de las técnicas culinarias y la voz y personalidad del chef reflejadas en la comida. Los investigadores visitan cada tienda varias veces durante el año antes de emitir una calificación final.
La próxima selección de restaurantes de la Guía de Texas también incluirá una lista de hoteles de Texas que ya se pueden buscar y reservar en el sitio web y la aplicación de la Guía Michelin.
Michelin publicó su primera guía para Francia a principios del siglo XX, animando a los conductores a viajar más y hacer que sus neumáticos ahorren más combustible. La empresa publicó su primera guía norteamericana para la ciudad de Nueva York en 2005. Desde entonces, hemos publicado guías para Washington DC, Chicago, California, Miami/Orlando/Tampa, Colorado, Atlanta, Toronto, Vancouver y México.
“La Guía Michelin de Texas muestra a los viajeros de todo el mundo el viaje culinario que espera ser descubierto en Texas, presentando restaurantes que encarnan nuestra herencia y redefinen nuestra cultura culinaria. Presentaremos chefs innovadores y artesanos locales”, dijo el director de Travel Texas, Tim Fennell, en el anuncio. “La introducción de la Guía será un gran activo para Texas, ya que promoverá nuestra rica y diversa cultura gastronómica y elevará nuestra escena de restaurantes a nivel internacional”.
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