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Si te encanta la comida mexicana, estas tostadas de carne marinada son perfectas para ti y perfectas para cualquier ocasión. Sigue a Comedera paso a paso y diviértete.
Estas tostadas consisten en una base de tortilla de maíz crujiente y es mejor hacerlas en casa. Encima se coloca carne de res (generalmente falda o pierna) cocida en una mezcla de otros ingredientes como adobo, chiles secos, especias y vinagre. Luego agregamos jugo de naranja para crear un sabor profundo y picante.
Esta preparación es perfecta para un almuerzo o cena abundante. También puedes prepararte para una reunión de fin de semana con tus seres queridos. Definitivamente sentirás una sensación. ¡Empecemos!
Preparemos unas ricas tostadas de carne adobada
Si te encanta la comida mexicana, estas tostadas de carne adobada serán tu platillo favorito.
Palabras clave Recetas tradicionales Tiempo de cocción 20 minutos Minutos Tiempo de cocción 45 minutos Minutos Tiempo total 1 hora 1 hora 5 minutos Minutos
material
Para la marinada de carne: 500 g de carne de res finamente picada 4 chiles guajillos (venados y remojados) 2 chiles anchos (venados y remojados) 2 dientes de ajo 1/4 cebolla 1/4 taza de vinagre blanco 2 tazas de jugo de naranja 1/2 taza de orégano 1 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de clavo 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal para freír Para las tostadas: 12 tortillas de maíz Aceite para freír Lechuga finamente picada Crema agria Queso fresco triturado Aguacate Rebanadas de sabor salsa verde
preparación paso a paso
Para la marinada, combine los chiles guajillo y ancho, ajo, cebolla, vinagre, jugo de naranja, orégano, comino, clavo y sal en una licuadora. Licúa hasta obtener una pasta homogénea. Si es necesario, agrega un poco de agua para ayudar a mezclar.
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega un poco de aceite. Agregue la pasta de marinada y cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos hasta que espese un poco.
Agrega la carne a la olla y revuelve para cubrirla con la marinada. Cubrir la carne con una hoja de laurel y un poco de agua si es necesario. Cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y bien cocida.
Mientras se cocina la carne, calienta el aceite en una sartén y fríe las tortillas de maíz hasta que estén crujientes. Coloca las tostadas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Coloca una porción de la carne marinada encima de cada tostada. Sirve con lechuga, crema, queso fresco, aguacate y tu salsa favorita.
Consejos para hacer unas deliciosas tostadas de carne adobada
Si tienes tiempo, marina la carne durante varias horas antes de cocinarla para intensificar el sabor. Remoja los chiles en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos antes de licuarlos. Esto liberará los aceites y sabores y creará una marinada sabrosa. Para realzar aún más el sabor, puedes tostar las tortillas en comal antes de freírlas para agregar un sabor ahumado. Sin embargo, también puedes utilizar tortillas de maíz. Tortillas de Harina Si lo deseas, puedes ajustar el tiempo de cocción y usar pollo o cerdo desmenuzado en lugar de carne de res. También puedes agregar un poco de piloncillo o azúcar moreno a la marinada. Haz de la tostada una base antes de agregar la carne. Los frijoles no sólo añaden sabor, sino que también ayudan a que los ingredientes se adhieran a la tostada. Si preparas la salsa verde o roja en casa, puedes retirar la mezcla pasándola por un colador si prefieres un adobo más fino. Se puede utilizar vinagre y jugo de naranja en lugar de caldo de carne o de pollo.
Agrega más sabor a pan tostado
La cocina mexicana tiene muchas recetas que incorporan tostadas, incluidos sabores simples como tostadas de camarones y tostadas de salmón con mango y aguacate.
Si te gusta la carne como esta receta, también puedes hacer tostadas de tinga de res, tostadas de carne asada con guacamole o tostadas de picadillo, todas opciones deliciosas.
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