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Prepare brochetas de hígado de pollo. Esta receta es perfecta para un almuerzo rápido o una cena deliciosa. También es perfecto para disfrutar de una barbacoa con tus seres queridos los fines de semana.
El hígado de pollo es un alimento muy nutritivo, rico en vitaminas, hierro, proteínas de alta calidad y ácido fólico. Además, es bajo en calorías y tiene beneficios para la producción de glóbulos rojos, el sistema nervioso e incluso la salud del cerebro.
El secreto de su preparación reside en marinar los trozos de hígado con ajo, pimentón, comino, orégano, pimienta, sal, jugo de limón y aceite de oliva. A continuación, coloque las brochetas con palillos y coloque alternativamente el pimiento y la cebolla. Cocine en una parrilla o sartén caliente hasta que estén doradas y jugosas.
receta de brochetas de hígado de pollo
En sólo 25 minutos tendrás una receta deliciosa llena de sabor y vitaminas.
Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 1 hora 1 hora 25 minutos minutos
material
500 g de hígados de pollo (pelados y cortados en trozos de 2-3 cm) 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de zumo de limón 3 cucharadas de aceite de oliva 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes 1 cebolla morada, cortada en trozos grandes
preparación paso a paso
En un tazón grande, combine el ajo picado, el pimentón, el comino, el orégano, la pimienta negra, la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva. Agregue las partes del hígado de pollo y mezcle bien para cubrir con la marinada. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche, para obtener aún más sabor.
Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto. Inserte un palillo en el hígado de pollo, luego, alternativamente, inserte el pimiento rojo y la cebolla morada.
Coloque las brochetas en una parrilla o sartén caliente. Ase durante 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que el hígado esté bien cocido y ligeramente dorado por fuera. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el hígado para evitar que se seque y se endurezca.
Ensarte inmediatamente en las brochetas y sirva caliente.
Consejos para cocinar perfectamente las brochetas de hígado de pollo
Si tienes tiempo, marina los hígados de pollo durante la noche. Esto realza el sabor y hace que la carne esté aún más tierna. Remoja los palillos de madera en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen durante la cocción. No cocine demasiado el hígado. Es importante mantener el interior jugoso para obtener una textura óptima. Después de cocinarlas, deja reposar las brochetas unos minutos para redistribuir los jugos y mantener la carne más jugosa.
guarnición ideal
Una deliciosa ensalada es imprescindible en cualquier comida, especialmente en este tipo de cocina. Estas brochetas de hígado de pollo las puedes acompañar con una ensalada agridulce con queso, una ensalada de pepino con tomate o una refrescante ensalada de pepino con maíz.
Otros acompañamientos para una comida completa incluyen un delicioso arroz pilaf, puré de papa o puré de calabaza y papas asadas fritas o en freidora.
Las brochetas de verduras también son fáciles de hacer y deliciosas.
Ver más recetas con hígado
Como mencioné antes, el hígado es una carne con muchos beneficios que se puede utilizar en variedad de platos.
Sirva con hígado y cebollas caramelizadas para un plato agridulce con guarniciones. Si te gustan los sabores ahumados, el hígado y el tocino salteados son la mejor opción.
Si aún no estás convencido, prepárate para este hígado al estilo cubano. Muy fácil de preparar y esta carne te encantará.
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