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Disfruta de la ensalada de cebada con nueces, una receta fácil, fresca y deliciosa. Te mostraremos paso a paso cómo preparar esta opción saludable.
Esta ensalada está repleta de fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una excelente incorporación a tu menú semanal. La combinación de sabor a nuez e ingredientes frescos lo convierte no solo en un plato principal, sino que también funciona como guarnición.
La receta lleva cebada perlada, nueces, zanahorias, pepinos, cebollas, perejil, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Se prepara en poco más de 30 minutos y el sabor es increíble. ¡Así que comencemos!
Receta de ensalada de cebada con nueces
Prepara una nutritiva ensalada de cebada con nueces. Menú semanal vegano.
Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 25 minutos minutos Tiempo total 40 minutos minutos
material
1 taza de cebada perlada 2 1/2 tazas de agua 1/2 taza de nueces ligeramente tostadas y picadas 1 zanahoria rallada 1/2 taza de pepino 1/4 taza de cebolla morada 1/4 taza de perejil fresco 2 cucharadas de jugo de limón Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de sal pimienta 1 diente de ajo picado (opcional)
preparación paso a paso
Ponga a hervir 2 1/2 tazas de agua en una olla. Añade la cebada perlada y una pizca de sal. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que la cebada esté tierna y se haya absorbido todo el líquido. Una vez cocido, escurrir y enfriar si es necesario.
En un bol grande, mezcle la cebada cocida con las nueces, las zanahorias ralladas, el pepino, la cebolla morada y el perejil picado.
En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo (si lo usa), la sal y la pimienta.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de cebada y verduras. Mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aderezo.
Refrigere la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Servir frío o a temperatura ambiente.
Consejos para hacer la mejor ensalada de cebada con nueces
Antes de cocinar, lave la cebada perlada en agua fría. Aunque no es necesario, remojar la cebada en agua fría durante 4 a 6 horas o durante la noche acortará el tiempo de cocción y ablandará los granos si la revuelves demasiado. Los granos pueden romperse y volverse pegajosos durante la cocción. Revuelva suavemente si es necesario, pero para realzar aún más el sabor, cocinar la cebada en caldo de verduras, pollo o res en lugar de agua agrega un toque de dulzura que contrasta muy bien con las nueces. Agregar un poco de queso feta o de cabra desmenuzado agrega un sabor cremoso y salado que complementa los ingredientes de la ensalada. También puedes mezclar nueces con otros frutos secos como almendras o pistachos.
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