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Espero que pruebes esta maravillosa receta. Este hígado frito con tocino tiene un gran sabor y textura. También puedes disfrutarlo en casa. Aprende cómo con esta guía paso a paso de Comedera.
El hígado es la carne de órganos más consumida, seguida de la molleja. Aunque el sabor no resulta muy apetecible para algunas personas, se puede cocinar y condimentar de diversas formas para crear el delicioso plato que tenemos hoy en día.
Este hígado frito con tocino es perfecto para disfrutar como aperitivo o como complemento de una comida principal. Se elabora con hígado de pollo o ternera, sal, pimienta, ajo, cebolla, un poco de vinagre blanco y tocino.
Una receta deliciosa y práctica. Listo en minutos y disfruta de una opción inusual, pero exquisita. ¡Empecemos!
Preparar hígado frito con tocino.
Disfruta en casa de nuestro delicioso salteado de hígado y tocino, que es súper fácil de preparar.
Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 25 minutos minutos Tiempo total 40 minutos minutos
material
Hígado de pollo 1 kg de tocino 200 g de ajo 4 dientes 1 cebolla mediana Sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de aceite de oliva (según sea necesario)
preparación paso a paso
Picar bien el tocino.
Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas, cortar el diente de ajo.
Calienta una sartén, agrega el tocino y fríe de 3 a 5 minutos hasta que esté crujiente y suelte aceite.
Retirar el tocino de la sartén y sofreír el ajo y la cebolla en el aceite durante 2 minutos.
Agregue los hígados de pollo y sazone con sal y pimienta. Revuelva y cocine por 5 minutos.
Si crees que necesita un poco más de aceite de oliva, añade más para saltear más.
Continúe cocinando hasta que el hígado esté sellado y salteado. En este punto agrega el tocino para terminar de cocinar. Esto tardará aproximadamente entre 15 y 20 minutos.
Rectificar de sal o pimienta y apagar. ¡disfrutar!
Recomendaciones de tocino de hígado frito
Puedes utilizar cualquier tipo de hígado que te guste para esta receta. En este caso a mí me encanta el pollo, pero también podéis utilizar ternera. Al freír tocino, es importante no añadir aceite, ya que se soltará durante la cocción. Una vez que estén crujientes recomendamos sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente. Freír el resto de ingredientes en el mismo aceite, y yo casi siempre sazoné el hígado con dientes de ajo y cebolla. Estos combinan muy bien entre sí. Además de sal y pimienta, también conviene condimentar con orégano, pimentón y un poco de comino o ajo en polvo. De esa manera, sazona bien el hígado o déjalo en remojo para que el sabor no sea tan fuerte. Agua con vinagre o jugo de limón.
Esta guarnición de hígado
Como mencionamos anteriormente, este delicioso hígado frito se puede comer como aperitivo con tostadas, galletas crujientes o pan tierno. Pero cuando le añades otras guarniciones se convierte en una comida completa. Pruébalo con tofu salteado y fideos de verduras o con risotto cremoso de garbanzos y verduras.
Ver más platos con hígado
Hay muchas formas de cocinar el hígado, que puedes probar en casa, para que pruebes todas las opciones y sumes nuevas alternativas al menú que tienes a la mano. Al preparar este hígado con salsa de vino tinto podrás disfrutar de un sabor rico y especial. Este hígado con cebolla es un plato clásico que definitivamente vale la pena probar.
Como tapas se puede incluir paté de hígado, que es muy cremoso y perfecto para untar sobre galletas o pan.
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