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El risotto cremoso de espárragos y champiñones es exquisito. Aprende a preparar en sencillos pasos con Comedera.
Fusionar verduras es una de mis cosas favoritas, sobre todo cuando se trata de una receta completa y elegante como la de hoy. Lo que más me gusta es que puedes elegir entre una variedad de setas y espárragos.
Este delicioso risotto de espárragos y champiñones es perfecto para un almuerzo o cena elegante para quienes no consumen proteínas animales. Para prepararlo necesitas lo básico: arroz especial, verduras, caldo de verduras, vino blanco, mantequilla, aceite de oliva, sal y queso parmesano.
Es fácil de preparar y en minutos tendrás una comida deliciosa y diferente para compartir con tu familia. Hazlo en casa y disfruta al máximo de su sabor. ¡Empecemos!
Receta de risotto de espárragos y champiñones
Disfruta con tu familia de este increíble Risotto de Espárragos y Champiñones y queda súper cremoso.
Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 35 minutos minutos Tiempo total 50 minutos minutos
material
Arroz arborio 250g Sopa de verduras 700ml Vino blanco 120ml 6 espárragos verdes 150g champiñones 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla 3 dientes de ajo Sal al gusto Pimienta recién molida al gusto
preparación paso a paso
Pela la cebolla y córtala en cuadritos finos. Cortar el ajo.
Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar los espárragos de la misma forma.
Calentar 1 cucharada de mantequilla y un poco de aceite en una cacerola.
Saltee los espárragos y los champiñones durante 3 minutos. Retirar de la cazuela y reservar.
Añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo y la cebolla unos minutos.
Agrega el arroz y sazona con sal y pimienta. Mezclar muy bien.
Vierta el vino blanco y cocine a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.
Luego vierta la sopa de verduras de taza en taza y cocine, revolviendo.
Recuerda que debes mezclar mientras agregas la sopa para que quede bien cremosa.
Si necesita agregar la última taza de sopa, agregue los espárragos y los champiñones salteados previamente. Ajustar con sal y pimienta. Una vez cocido debe quedar muy cremoso.
Finalmente, agrega la cucharada restante de mantequilla y queso parmesano. Mezclar muy bien.
Por favor disfrútelo caliente. ¡disfrutar!
Consejos para el risotto cremoso de espárragos y champiñones
Lo único que le falta a este risotto, en mi opinión, es un buen paladar para disfrutarlo plenamente. Es delicioso tal cual, pero se vuelve aún más delicioso cuando le agregas otros ingredientes, así que pruébalo. Utilice tocino o jamón bien cocido para obtener un sabor más ahumado. Para obtener proteína animal, considere agregar pechuga de pollo o cerdo desmenuzada. Hay muchos tipos de setas, así que elige la que más te guste y prueba a hacer risotto. Yo soy muy clásica y elijo setas o champiñones, pero lo mismo ocurre con los espárragos. El verde, el blanco, el salvaje y el morado son perfectos. Ten en cuenta que combinar parmesano y mantequilla le dará al plato esa cremosidad extra que necesita, haciéndolo más fácil de cocinar que otros. También puedes sustituir el parmesano por otro tipo de queso si lo prefieres.
Sorprende a tu familia con alternativas de champiñones y espárragos
En Comedera te recomendamos varias opciones usando estas dos deliciosas verduras, que son versátiles y combinan bien con una variedad de platos. Los tacos de champiñones empanizados tienen una textura crujiente única y son absolutamente deliciosos.
No dejes de hacer también este espectacular salteado de champiñones y espárragos, una deliciosa guarnición que complementa el plato. Otro alimento que funciona perfectamente como complemento o aperitivo son los champiñones caramelizados, que tienen un sabor especial.
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