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El pavo relleno es un plato icónico para las celebraciones de Navidad y Acción de Gracias, pero se prepara mejor para un almuerzo inusual o un fin de semana con la familia. Recuerda que cada momento es especial. ¡Empecemos!
Este plato combina pavo asado jugoso con relleno de carne molida, fruta fresca y un toque de especias para un delicioso contraste entre lo dulce y lo salado.
Cuando se asa lentamente, la piel del pavo se vuelve crujiente y dorada, mientras que el interior permanece jugoso y sabroso. ¡Prepárate y haz de tu mesa el centro de atención!
Relleno de un jugoso pavo: paso a paso
Prepara un delicioso pavo relleno de carne, una combinación única de sabores y texturas
Tiempo de preparación 45 minutos Minutos Tiempo de cocción 3 horas Horas Tiempo total 3 horas 45 minutos Minutos
material
Para la marinada y el relleno: 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 pimiento morrón 2 peras peladas y picadas 3 manzanas verdes 1 taza de ciruelas pasas 2 tomates picados 1 taza de harina de almendras 1 caldo de pollo en cubos Sal (al gusto) 1.5 libras de carne molida o cerdo) 2 cucharadas de pimentón 2 cucharadas de condimento 1/2 cucharada de comino 2 cucharadas de orégano 1/2 cucharada de pimienta Tabasco 2 cucharadas de achiote 8 dientes de ajo asados, machacados 1/2 taza de aceite de oliva 1 vinagre/2 taza de pavo: 1 12 lb. de aluminio papel de aluminio Aceite de oliva (para engrasar la sartén)
preparación paso a paso
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento morrón y saltea durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue las peras, las manzanas, las ciruelas pasas, los tomates picados y la harina de almendras. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la carne molida junto con el caldo de pollo, la sal, el pimentón, el condimento, el comino, el orégano, el chile tabasco y el achiote. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocida.
Agrega el ajo asado machacado y mezcla bien, ajustando la sal según sea necesario. Reserva un poco de la marinada para untar el pavo mientras se cocina.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrase una bandeja para hornear grande con aceite de oliva. Coloca el pavo en una bandeja y esparce un poco de la marinada por toda la superficie del pavo. Inclúyalo debajo de la piel para asegurar un sabor más rico.
Rellena el pavo con la mezcla de carne molida. Coser el pavo con hilo de cocina para evitar que se salga el relleno durante la cocción. Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea por 3 horas.
Después de cocinar durante 2 horas, retire el papel de aluminio y unte el pavo con más marinada. Tapar nuevamente y continuar horneando. Durante la última hora de cocción, destapa y dora el pavo, untándolo nuevamente con el resto de la marinada y el relleno reservado.
Inserta un termómetro para carnes en la parte más gruesa del pavo (no toques el hueso). El pavo estará listo cuando la temperatura interna alcance los 80°C (175°F).
Consejos a tener en cuenta al preparar
Para darle aún más sabor, marina el pavo la noche anterior. Si prefieres un relleno más jugoso, añade un poco de caldo de pollo al relleno antes de añadir el pavo. Para obtener un sabor más rico y casero, asegúrese de voltear el pavo cada hora y colocarlo con la pechuga hacia abajo en el horno para evitar una cocción desigual. Deje que los jugos se concentren en la pechuga durante la primera mitad del período de cocción, luego voltee el pavo para que se dore uniformemente. No abarrotes el pavo con relleno, ya que éste se expandirá durante la cocción. Deja un poco de espacio para que la piel no se rompa.
Que agregar al pavo relleno
Este método de cocción es perfecto para servir con múltiples guarniciones. Mi favorita es la patata. Hay muchas versiones diferentes, que incluyen puré de papas cremoso y caliente, papas asadas en freidora, papas fritas al horno, papas al romero o coberturas de papa al horno.
Las deliciosas ensaladas son indispensables en la mesa. Por eso, recomendamos preparar una ensalada con manzanas y nueces o una ensalada de pasta fusilli con tomates cherry y maíz.
No te puedes perder la deliciosa salsa. Además de la misma preparación, también puedes hacer una combinación maravillosa: salsa de carne o salsa de arándanos.
Ver más recetas con pavo
El pavo es el ingrediente perfecto para una variedad de preparaciones y suele ser muy saludable y delicioso.
Si quieres algo rápido y fácil, prepara un wrap de pavo y arándanos. El sabor agridulce es perfecto para un almuerzo rápido o una cena baja en calorías.
Disfruta de deliciosos almuerzos como guiso de pavo y verduras o albóndigas de pavo en salsa de tomate.
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